Catégories
alimentation réduire ses déchets

🍓recette antigaspi: sirop de queues de fraises

Chez nous, la cueillette des fraises c’est une institution ! Les enfants sont devenus d’incroyables petites machines Ă  rĂ©colter Ă  la cueillette des Jardins d’OrgĂšres đŸŒ» 
 bon ok une bonne partie termine directement dans l’estomac de Symsym, 2 ans, qui n’a pas bien saisi l’intĂ©rĂȘt de les garder pour plus tard 😅.

Sirop de fraise concentrĂ©, Ă  diluer avec de l’eau Ă  chaque fois qu’on se sert.

J’équeute les fraises pour faire une tarte aux fraises (miam) 😋 et je fais ça grossiĂšrement, histoire de laisser un peu de chair de fraises sur les queues.

PlutĂŽt que de mettre les queues de fraises 🍓 directement au compost, je les mets dans une casserole, je recouvre de sucre (ici environ 50g, ça donne un sirop assez doux, c’est tout Ă  fait possible de sucrer davantage selon les goĂ»ts 🌾) et je fais mijoter longtemps Ă  feu doux, avec de l’eau 💧 (environ 2 verres).

J’écrase tout ça avec le fond d’une tasse, histoire de libĂ©rer tout le jus des fraises ainsi que les arĂŽmes contenues dans les queues. đŸŒ±

Je laisse mijoter bien 30 mn à feu doux, en remuant de temps en temps. La couleur rouge 🔮 va lentement passer des restes des fraises au liquide qui va se colorer.

Je laisse encore couvert pendant longtemps, mĂȘme une fois le feu Ă©teint. (Pendant ce temps lĂ , je m’occupe de mes tartes 😋), le sirop refroidit lentement.

Le mieux c’est une passoire plus fine, mais bon, je fais avec ce que j’ai !

On filtre tout ça pour ne garder que le jus. Les queues de fraise partent au compost, le jus va dans un bocal au frigo !

C’est assez concentrĂ© donc on remplit 1/4 de verre et on complĂšte avec de l’eau fraĂźche !

Tadaaaam ! đŸ„ł

Ça fait un trĂšs bon sirop de fraise. On le dilue avec de l’eau quand on se sert, en variant la dilution selon les goĂ»ts.

Pour les goĂ»ters des enfants, ils ont gĂ©nĂ©ralement en verre d’eau tout simple pour s’hydrater 💧 car les boissons sucrĂ©es du commerce sont Ă  proscrire (voir l’article sur les idĂ©es des goĂ»ters maison et zĂ©ro dĂ©chet đŸȘ)

☀ En Ă©tĂ© quand je fais du sirop de fraise, je fais attention Ă  la dilution pour que le goĂ»t de fraises soit subtil et peu sucrĂ©. Leur petit palais est bien plus sensible que le nĂŽtre (les enfants possĂšdent plus de papilles gustatives 👅 que les adultes) donc inutile de saturer les goĂ»ts en les habituant Ă  des saveurs hyper concentrĂ©es.

Et pendant ce temps, 2 jolies tartes au fraise son apparues miraculeusement !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icÎne pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte WordPress.com. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Google. DĂ©connexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Twitter. DĂ©connexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez Ă  l’aide de votre compte Facebook. DĂ©connexion /  Changer )

Connexion Ă  %s